佛罗里达州立大学医学院的研究人员正在进行一项研究，研究阿斯巴甜如何影响大脑，发现人工甜味剂与小鼠的学习和记忆缺陷有关。

雄性小鼠的后代摄入阿斯巴甜的剂量远低于美国食品和药物管理局 (FDA) 认为安全的剂量，在 16 周的受控暴露过程中，它们表现出空间学习和记忆缺陷。该研究发表在《科学报告》上。

尽管世界卫生组织最近的指导方针指出，摄入阿斯巴甜和其他人造甜味剂与代谢疾病、心血管疾病和癌症风险增加之间存在潜在关联，但它们并没有解决对认知能力的潜在影响。

“这是一种不同于焦虑行为的认知功能，因此阿斯巴甜的影响比之前论文所暗示的要广泛得多，”合著者、吉姆和贝蒂·安·罗杰斯发展神经科学杰出学者主席普拉迪普·比德 (Pradeep Bhide) 说在生物医学科学系。

最新的研究是 Bhide 实验室2022 年 12 月发表在《美国国家科学院院刊》上的一项研究的延伸，该研究将阿斯巴甜的摄入与小鼠的焦虑联系起来，其影响可延续两代。

比德说：“学习、记忆和焦虑之间存在一些重叠，因为我们的学习常常包含情感成分。” “当受到情绪影响时，你会记得更好。但这是一个非常独特的功能和大脑网络。

“我们在这里注意到的第二件事，与焦虑（研究）不同，这种情况只发生了一代人。在孙辈中没有看到这种情况，只在[雄性小鼠]的孩子中出现，这是此类小鼠的另一条支持线。传播是由于精子的表观遗传变化而发生的。”

在 16 周的时间里，小鼠模型被分为三组：一组只喝水，一组摄入 FDA 推荐的阿斯巴甜最大摄入量的 7%（相当于每天两杯 8 盎司的无糖汽水）。一组人在水中摄入了 15% 的阿斯巴甜（每天四杯 8 盎司无糖苏打水）。

这些与 Bhide 实验室在焦虑研究中使用的阿斯巴甜暴露水平相同。

所有小鼠模型每隔 4、8 和 12 周在 Y 迷宫中进行测试，并在 12 周后在 Barnes 迷宫中再次进行测试。在后者中，老鼠学会从圆形竞技场中排列的 40 种可能的选择中找到“安全”的逃生箱。

不含阿斯巴甜的对照组的老鼠很快就找到了“安全”的盒子。那些摄入阿斯巴甜的人需要更长的时间才能完成这项任务。

“我们看到他们使用了不同的策略，但他们确实找到了逃生箱，”合著者、生物医学科学系和脑修复中心的研究人员迪尔德丽·麦卡锡说。“他们以某种方式进行补偿。”

比德表示，克服学习和记忆缺陷的补偿是巨大的。

“同样，它们可以发挥作用，但需要更长的时间，或者可能需要额外的帮助，”他说，建议 FDA 对阿斯巴甜的影响采取更密切的、多代人的视角。

已发表研究的其他共同作者包括生物医学科学研究人员 Sara Jones、副教授 Gregg Stanwood 和佛罗里达州立大学心理学系教授 Christopher Schatschneider。