苦瓜黄豆排骨汤

　　材料：黄豆100克，苦瓜200克，排骨300克，生姜一块

　　制法：先用清水浸泡黄豆半小时，生姜洗净，苦瓜去核切块，排骨斩块、焯水。把排骨、黄豆放进瓦煲，加适量清水用大火煲沸后，改用慢火再煲1小时左右。排骨熟透之后，加入凉瓜、半小时之后调味即可。

　　功效：苦瓜有清热祛暑，除烦热，肠胃湿热的功效，而黄豆营养丰富，有“植物肉”之称，亦有健脾宽中，润燥消水的功效。

　　食补清暑

　　暑天宜清补：夏天的饮食应该以清补、健脾、祛暑化湿为原则，应该选择具有清淡滋阴功效的食物，如鸭肉、鲫鱼、虾、瘦肉、食用蕈类（香菇、蘑菇、平菇、银耳等）、薏米等。

　　注意补充维生素：高温季节，人体新陈代谢加快，容易缺乏各种维生素。此时，可以选择性地定量补充一些维生素，最好是食物补充，可以选择一些富含维生素和钙的食物，如西瓜、黄瓜、番茄、豆类及其制品、动物肝肾、虾皮等，也可以饮用一些果汁。

　　别忘补盐补钾：夏天出汗多，体内丧失的盐分就比较多。所以要注意多吃些咸味的食物，以补充体内所失盐分，达到身体所需的平衡。此外，出汗多也会导致体内的钾离子丧失过 多，具体的症状是人体倦怠无力、食欲不振等。新鲜和水果中含有较多的钾，因此可以酌情有控制地吃一些草莓、杏子、荔枝、桃、李等水果，而蔬菜中的青 菜、大葱、芹菜、毛豆等含钾也很丰富。茶叶中含有比较多的钾，夏天的时候多喝茶，既可以消暑，又能补钾，可谓一举两得。

　　消暑排行榜：

　　最佳消暑食品：绿豆；最佳消暑药物：荷叶；最佳消暑水果：西瓜；最佳消暑蔬菜：苦瓜；最佳营养肉食：鸭肉；最佳调味用品：姜醋；最佳消暑饮料：热茶；最佳降温方法：摇扇；最佳保健措施：午睡；最佳消暑运动：游泳。

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