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标签主题：食品安全

学术索引

第15届国际植物营养大会即将在我国召开

据来自中国农业大学的消息 由国际植物营养委员会主办 中国农业大学承办的第15届国际植物营养大会将于9月14日在北京召开 国际植物营养大会每4年举办一次 每届大会都深受全世界科学家和各国政府以及肥料企业 关键词：营养学、食品安全...

2005-09-14 817 0

7种含化学药品的调节血糖类保健食品被暂停产销

中国卫生部暂停生产销售7种含化学药品的调节血糖类保健食品，因监督抽检发现这些产品添加了格列甲嗪等化学药品，违反《食品卫生法》和《保健食品管理办法》，对消费者健康构成严重危害。此措施旨在加强保健食品生产经营活动的卫生许可和监督检查，保障公众健康安全。...

2005-09-07 420 0

丙烯酰胺具有潜在毒性和致癌性

丙烯酰胺是一种具有潜在毒性和致癌性的化合物，其主要危害包括神经毒性、生殖发育毒性、遗传毒性及致癌性。大量动物试验和流行病学研究表明，丙烯酰胺可引起周围神经退行性变化、生殖细胞损伤和多种器官肿瘤。其代谢产物环氧丙酰胺被认为是主要致突变活性物质。人体主要通过消化道摄入丙烯酰胺，食品加工方式、温度和时间等因素影响其含量。...

2005-09-04 1425 0

麦当劳受指控 “炸薯条须贴上致癌警示标签”

美国加利福尼亚州总检察长提起诉讼，要求快餐店和食品制造商在炸薯条、薯片等食品上标明致癌物丙烯酰胺的含量。科学研究表明，高温烹制的食品中含有较高水平的丙烯酰胺，可能对人体造成损害。...

2005-08-30 313 0

初步研究显示转基因食品不会过度引发过敏反应

葡萄牙研究通过对134名过敏者的多次皮试和长期跟踪，发现经欧盟批准的转基因玉米和大豆蛋白未引发更严重或新发的过敏反应。研究表明，转基因食品对既有食物过敏者的反应与普通食品一致，未增加过敏风险，且无新过敏反应出现。这些结果支持转基因食品的安全性，但仍需进一步研究以确保其广泛应用的免疫安全性。...

2005-08-16 345 0

95%啤酒都加了甲醛 绝大多数消费者毫不知情

甲醛作为啤酒稳定剂在中国啤酒制造业中广泛应用，主要因其低成本和高效沉淀清除能力。尽管国际法规已禁止甲醛作为食品添加剂，国内中小企业仍普遍采用，导致95%啤酒产品含甲醛。甲醛残留虽低，但其致癌性及对肝脏和生殖系统的潜在危害引发学界关注。高成本无毒替代剂PVPP应用受限，行业规范亟待完善以保障消费者健康。...

2005-07-12 599 0

苏丹一号引发关注 即食食品隐患威胁全球

苏丹一号染色剂引发的食品安全危机使人们开始关注即食食品的配料问题。调查发现即食食品中含有大量配料，包括提升鲜味的葡萄糖、糖化酶、起乳化作用的乳糖等。食品生产链的复杂性增加了食品出现安全问题的几率，追踪潜在问题食品的难度也大大增加。...

2005-02-21 820 0

"夺命奶粉"越查越惊人 致癌奶粉竟也免检

近期对劣质奶粉的调查揭示了严重的食品安全隐患，特别是“秦俑”牌奶粉中亚硝酸盐残留量超标7.8倍，长期食用可能导致癌症风险。调查还发现，部分婴幼儿因长期食用低营养含量的奶粉而出现低蛋白质型营养不良，表现为体重下降和肝脏损伤。专家指出，劣质奶粉不仅影响消化功能，还可能导致营养吸收不良，形成恶性循环。相关部门已介入，对奶粉生产和销售进行全面检查，以确保婴幼儿的健康安全。...

2004-04-29 561 0

美研究人员在更多食物中发现致癌物丙烯酰胺

最新研究表明，丙烯酰胺作为一种在高温油炸或烘烤淀粉类食品中自然形成的化合物，广泛存在于多种食品中，包括黑橄榄和李子汁。美国食品和药物管理局的检验结果显示，油炸食品如炸薯条和椒盐曲奇中丙烯酰胺含量较高，且其被认为可能导致动物癌症及生殖系统疾病。尽管目前尚未明确其对人类健康的影响，研究人员强调需对婴儿配方奶粉进行进一步检测，以确保其安全性。建议消费者采取均衡饮食，以降低潜在风险。...

2004-03-30 776 4

预防禽流感不完全手册

禽流感病毒主要通过野鸭等水禽的羽毛、排泄物及被污染的饲料传播，感染风险在高密度养殖场显著增加。尽管目前尚无证据表明H5N1型禽流感病毒在人际间传播，但其潜在变异风险不容忽视。食品安全方面，经过高温处理的禽肉和禽蛋可有效灭活病毒，建议市民在食用前确保充分加热。此外，保持良好的个人卫生习惯，如勤洗手和避免接触疫区禽类，是预防禽流感的重要措施。...

2004-02-03 1113 0

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