预防禽流感不完全手册

南汇康桥地区发现疑似禽流感病例的消息后，一些对禽流感了解甚少的市民纷纷来电询问有关知识，其中疑问最多的是还能不能吃鸡鸭了。专家指出，目前上海市区出售的都是经过严格检疫的非疫区鸡，只要在食用前经过高温蒸煮，是不会传染禽流感的。其实，只要大家多了解一些禽流感的预防知识，科学健康地生活，禽流感对我们的健康便构不成威胁。记者再次采访本市传染学、病毒学专家，为市民日常生活中碰到的有关疑问一一解答。　　问：饭店的蛋花汤算煮熟了吗？食用会不会被传染？　　答：就食品来说，经过高温加热的食品应该说不存在有活性的禽流感病毒，该病毒在56℃下10分钟就能灭活，70℃两分钟就灭活了，成形的蛋花应该说不存在感染危险，保险起见可多煮一两分钟。
　　问：“溏心”荷包蛋还能吃吗？　　答：建议煎鸡蛋一定要煎透，避免蛋黄不熟，“溏心蛋”应暂时不吃。如果食用未经检疫或来自疫区的家禽蛋，不排除吃后有染病风险。
　　问：五六分熟的鸡排还能吃吗？　　答：由于禽流感病毒一般不能在70摄氏度或以上生存，所以吃煮熟家禽并不会感染病毒，但半熟的鸡或者白斩鸡还是少吃为妙。近期五六分熟鸡排和鸡鸭血、肉火锅，都要谨慎食用。
　　问：买鸡或沾着粪便的鸡蛋会否被传染？　　答：虽然不必将每个鸡蛋都看成传染源，但日常生活中，也要养成摸过鸡蛋或者生冷禽类制品后勤洗手的习惯。
　　问：吃鸡精会不会被传染？　　答：鸡精在加工过程中已经过层层提炼和高温煮沸，而且传染性病毒对温度、容器等外界环境非常敏感，因此食用相当安全。
　　问：从外地带回的板鸭、肫干等熟食制品还可以吃吗？　　答：只要是来自非疫区的且在禽流感发生前生产的，都比较安全。
　　问：现在还可以用蛋清、蛋黄做面膜吗？　　答：虽然目前上海的鸡蛋是经过检疫的，但为了安全起见，暂时不要用蛋清、蛋黄做面膜。因为目前已经明确，被感染家禽生的蛋可分离出禽流感病毒。
　　问：鸡鸭粪制成的花肥现在还能用吗？　　答：知道其来源且确定产自非疫区的花肥，可以放心使用。专家还提议，相关主管部门应对禽类粪便制品也同时进行检疫，如果出现大规模疫情爆发，则要在花肥加工时增加高温处理程序。
　　问：喂鸽子、观赏鸟类会不会被传染？　　答：如果周围没有疫情，鸽子等鸟类就是健康的。假如发现身边鸽子突然死亡，应该马上向卫生主管部门报告，并及时进行消毒、隔离。
　　问：鸡毛掸子、毽子、羽毛球等禽毛制品还能不能用？　　答：卢洪洲博士表示，只要购买在禽流感发生前、产自非疫区的禽毛制品，都是安全的。如果现在非要购买这些物品，一定要选择有严格消毒措施、正规厂家生产的。
　　问：公共场所有人携带活鸡活鸭是否会传染禽流感？　　答：目前上海已启动禽流感应急预案，采取严格措施，进沪的活鸡活鸭基本经过检疫。但禽流感病毒在空气中传播较快，所以出于预防起见，公共场所应保持通风，个人则要勤洗手。
　　问：家里鸽子、鹦鹉还能养吗？　　答：个体笼养飞禽由于生活环境单纯几乎不可能感染禽流感。日常遛鸟和喂养后只需用消毒肥皂洗手即可。如果鸽子是放养的，必须加强对鸽笼的消毒。近期应尽量少去虫鸟市场，不得不去的情况下要注意消毒。
　　问：普通家庭如何预防禽流感？　　答：除了吃禽肉、禽蛋要煮熟外，可以使用一些消毒剂。由于禽流感病毒对乙醚、氯仿、丙酮、氧化剂等普通消毒剂均敏感，只要注意加强日常消毒即可杀灭病菌。
　　问：哪些人最易被传染禽流感？　　答：世卫组织专家提醒，东南亚地区有疫情的国家，感染禽流感的人群多为幼儿。出于谨慎考虑，专家提议要保护儿童，少去动物园，少接触鸟类和禽类。
　　问：防范禽流感要戴口罩吗？　　答：现在禽流感在人与人之间尚未发生传染，戴口罩还无需过勤。因为不戴口罩，能保持新鲜空气流通、增强上呼吸道系统抵抗力。不过，去菜场等家禽密集的场所，可考虑戴口罩。勤洗手是预防传染病最简单也是最基本的方法。
　　问：现在出去旅游还安全吗？　　答：应避免到疫区旅游。因为目前仍未找到禽流感的病毒源，也不知病毒的真正传播途径以及会否由禽畜传给人类，或者再由人传人。
　　问：穿羽绒服、盖鸭绒被会传染吗？　　答：市兽医卫生监督所有关负责人表示，穿正规厂生产的羽绒服、盖鸭绒被及相关制品，是肯定不会传染禽流感的。因为羽绒制品通常经过消毒、高温等多个物理、化学环节处理，病毒存活可能性微乎其微，不太可能对人的健康造成危害。
　　问：现在去菜场买活鸡、活鸭还安全吗？　　答：鲜活家禽市场可能是禽流感病毒传播的重要场所。饲养和宰杀家禽的人员应有恰当的防护服和其他装备，并服用抗病毒药物。
　　问：禽流感是怎么传染的？　　答：禽流感病毒的天然载体是野鸭等水栖候鸟。这些候鸟本身有免疫力，但能够把病毒传染给易于感染的家禽。禽流感疫情传播的主要渠道是：携带病毒的禽鸟羽毛、排泄物、分泌物以及被病毒污染的饲料和运输工具等。
　　问：禽流感会在人与人之间传染吗？　　答：尽管目前还没有证据证明高致病性的H5N1型禽流感病毒会在人群中交叉传染，但不能排除这种可能性。越南当地已发生多个家庭中的多名成员同时患病并死亡的悲剧。更令人担忧的是，禽流感病毒在人体内与普通流感病毒接触后可能会变异成另一种新的病毒。
　　问：如果发现周围有禽流感发生，距离多远才算安全？　　答：根据国际动物卫生组织颁布的国际动物卫生法典对禽流感这样的烈性传染病的防疫要求，禽流感免疫带可确定为5公里，在这个范围内免疫足够安全。
　　问：接触染病家禽释放的分泌物会不会被传染？　　答：人类接触染病家禽释放的分泌物会不会被传染，取决于环境中禽流感病毒的浓度高低。通常在养鸡场、养鸭场等病禽高密集地区，病毒浓度高，被传染的可能性大。
　　问：如果人患了禽流感，会有哪些症状？　　答：人患上禽流感后，潜伏期一般为7天以内，早期症状与其他流感非常相似，主要表现为发热、流涕、鼻塞、咳嗽、咽痛、头痛、全身不适，部分患者可有恶心、腹痛、腹泻、稀水样便等消化道症状，有些患者可见眼结膜炎，体温大多持续在39℃以上，一些患者胸部X线还会显示单侧或双侧肺炎，少数患者伴胸腔积液。
　　问：禽流感还会传给鸡鸭外的其它动物吗？　　答：有这个可能性，因为人类与禽类细胞膜上的结合位点有很大的不同，而猪的种间障碍较低，禽流感病毒有可能感染猪，再通过猪传染给人。所以目前应该避免动物混养，尤其是家禽、家畜。
　　问：接触从疫区回来的保姆安全吗？　　答：禽流感对人的感染几率非常小，目前在人的身上一般有7天潜伏期，一般只要超过7天不发病，就没有什么危险。人类对付禽流感，关键是要把好呼吸道和消化道两道关口，不让病毒有可乘之机。
　　问：目前有无禽流感疫苗？　　答：世界卫生组织正组织专家加紧研制抗新型流感的疫苗。与抗非典疫苗不同，针对禽流感引发的人类新型流感的疫苗短期内就有可能研制成功。世卫组织将尽快测试原型疫苗在人体中的安全性和有效性，并确定疫苗的适用剂量。这一过程大概需要近1个月时间。原型疫苗如解决了上述问题，将会很快投入批量生产，付诸使用。
　　问：市民出外如何预防禽流感？　　答：少到人流密集、通风设备不好之地逗留，养成勤洗手的好习惯，必要时戴口罩。
(责任编辑：泉水)

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