作者：Homa Warren，贝勒医学院 炎症是许多慢性疾病的危险因素，包括心血管疾病 (CVD)，而饮食对炎症的影响是一个日益受到科学关注的领域。特别是，限制红肉消费的建议通常部分基于旧的研...

作者：贾斯汀杰克逊 将超加工食品消费与不良心脏代谢结果联系起来的潜在因素和机制的总结。图片来源：BMJ(2023)。DOI：10.1136/bmj-2023-075294 由巴黎北索邦大学和法国巴黎西岱大学的研究人员领...

精选神经科学 2023 年 8 月 29 日 摘要：简单的饮食改变，不限制热量，可以促进更健康的衰老。对酵母细胞的研究表明，从富含葡萄糖的饮食转向以半乳糖为基础的饮食会导致通常伴随衰老的分...

作者：蒂芙尼多宾，加州大学戴维斯分校 图片来源：Pixabay/CC0 公共领域 冰沙是获取健康饮食所需的重要水果和蔬菜的一种美味且便捷的方式。但香蕉和蓝莓冰沙是最好的组合吗？加州大学戴维...

作者：Nancy Fliesler， 波士顿儿童医院 为了形成血小板，巨核细胞从其膜上进行较长的延伸，在其尖端释放血小板。新的研究表明，由于其脂肪成分，这些膜特别具有流动性。图片来源：Maria...

赫尔辛基大学 蚕豆。学分：苏维伊特科宁 赫尔辛基大学进行的一项研究表明，用豌豆和蚕豆类食品部分替代红肉和加工肉类可确保饮食中氨基酸的充足摄入，并且不会对骨代谢产生负面影响。...

作者：美国化学学会 碘盐有助于预防缺碘性疾病，包括甲状腺肿和某些先天性缺陷。然而，目前还不清楚这种调味料与经过氯胺处理的饮用水之间的相互作用，如果其中残留了一些消毒剂的话...

当下正是吃生腌的时节，这些生腌海鲜是很多夜市摊的必备凉菜，但海鲜生吃真的没问题么？...

12月6日，中国疾病预防控制中心在其网站对“黄金大米”一事进行情况通报。湖南省衡南县江口镇中心小学25名儿童于2008年6月2日随午餐每人食用了60克“黄金大米”米饭。此前的2008年5月22日，课题组召开学生家长和监护人知情通报会，但没有向受试者家长和监护人说明试验...

揭开“黄金大米”背后的秘密——孩子不是转基因的实验对象！ 我们总想给孩子最好的食物和最安全的环境。然而，最近一个美国科研机构发布了它们对24名中国湖南省儿童进行转基因大米人体试验的结果，引发了一场关于食品安全、环境、健康和法律的轩然大波——你愿意让自己...