大豆也许能够预防高血压(图)

　　美国一项新的研究提出，有规律地食用豆制品有助于预防高血压。

　　但此项研究还只是初步性研究，一位专家表示，他并不会因此而向消费者建议购买大量豆奶。

　　美国心肺及血液学会的科学顾问Jeffrey Cutler博士表示，“人们应该再等等看看，不必因此而改变饮食，因为饮食结构是基于目前的科学标准而制定的。”

　　美国饮食学会的发言人Jeannie Moloo表示，豆制品是亚洲人饮食中的主要食品之一，长期以来是健康倡导者最喜爱的食物。豆腐及豆奶可以降低胆固醇的水平以及降低癌症、心脏病、骨质疏松的风险。

　　在这项最新的研究中，由美国及中国的研究人员组成的小组对302名有早期高血压迹象的中国患者的健康状况进行了跟踪研究。

　　研究人员随机将患者分为两组，分别食用特殊饮食：一组每天食用40克的大豆蛋白补充物；另一组食用相同数量的以小麦为主的碳水化合物。大豆蛋白补充物及小麦都做成饼干的形式。

　　当研究结束时，食用大豆蛋白一组患者的血压从135/85mm Hg降至131/82mm Hg。研究人员对此项研究的说明是，对于“早期高血压”一组，血压下降能够观察到，而那些患者自己认为可能会发展为严重的高血压，实际上并非这样。

　　这项由美国杜兰大学Jiang He博士领导的研究显示，目前还不清楚豆制品是如何降低血压的。一项理论认为，大豆蛋白可以扩张血管，有助于机体调节血糖。

　　所以，美国人是否应该开始在家中存储豆制品吗？共同撰写论文说明的Cutler对此表示，没有必要。

　　他指出，其他的研究将食用大量豆制品与膀胱癌联系起来。对此，他强调不同的研究所提到的食用量，相当于1或2个豆饼及每天1到4杯豆奶，这个量确实很大。

　　目前，Cutler认为那些患有高血压或处于该风险之中的人应该遵守饮食消费指南，低脂、低盐并加强锻炼，如果必要的话结合药物治疗。

　　少量的豆制品看起来更加有益于健康。Moloo表示，豆腐口感好，可以替代肉类例如牛肉及鸡肉。
　　该项研究结果发表在7月5日出版的《内科医学年鉴》中。
(责任编辑：泉水)

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