红辣椒可能会削弱餐后胰岛素反应

　　7月出版的《美国临床营养学杂志》上一篇文章报道，随机研究结果表明，红辣椒可以削弱餐后高胰岛素反应。

　　澳大利亚塔斯马尼亚大学Kiran DK Ahuja博士在文中写道：“动物和一些人类研究表明，吃含有红辣椒的食物可以增加能量消耗和脂肪氧化，从而可能有助于减肥和降低肥胖相关疾病发病率。由于习惯性饮食影响调节和运输营养成份相关受体的活性和反应性，因此需要研究常规性吃红辣椒对于餐后代谢反应的作用。”

　　在这项交叉干预性实验中，涉及两种(红辣椒和温和饮食)饮食阶段，各为期四周，对36名患者分别进行了三种餐后饮食评定：温和饮食后温和饮食、温和饮食后红辣椒饮食、红辣椒饮食后红辣椒饮食。平均年龄46+/-12岁，体重指数26.3+/-4.6 kg/m2。结果测定包括血清胰岛素、C肽、血糖浓度、空腹和餐后两小时能量消耗。

　　结果表明，两种饮食后胰岛素升高峰值和胰岛素曲线下面积增加有明显差别。温和饮食后温和饮食组血清胰岛素浓度最高，红辣椒饮食后红辣椒饮食组血清胰岛素浓度最低。使用中位体重指数作为分隔点，体重指数超过26.3的人群三种饮食后，C肽、C肽曲线下面积增加、净能量消耗曲线下面积都有明显差别，温和饮食后温和饮食组达到最高值，红辣椒饮食后红辣椒饮食组为最低值。相比之下，C肽/胰岛素份额(肝脏胰岛素清除的指标)，在红辣椒饮食后红辣椒饮食组最高。

　　作者在文中写道：“常规吃红辣椒饮食可能会减轻餐后高胰岛素反应，这项研究结果提示，红辣椒饮食后红辣椒饮食可以降低需要控制餐后血糖升高的胰岛素的量。进一步讲，这项结果比体重指数增加更具有权威性。”

　　作者建议做进一步研究，确定高危胰岛素血症患者中的红辣椒饮食影响，确定是否改善的胰岛素反应会降低超重和肥胖人群中生热的不良作用。 (责任编辑：泉水)

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