在生活中，我们通常用“吃醋”来形容男女关系中产生的妒忌情绪，少吃醋则多和谐。在饮食上，我们主要将醋作为一剂调味品，偶尔添加用来改善菜肴口感。然而对于高血压患者来说，爱吃醋就无需克制，因为醋能够起到降压作用。

醋含有氨基酸和有机酸等物质，氨基酸可以促使体内过多的脂肪转变成体能消耗，还可以消化身体吸收的糖和蛋白质，让新陈代谢顺利进行。

醋还可以促进排钠，降低血压。对于口味偏咸又不能吃太多盐的高血压患者来说，在菜中加醋，不仅有利于增加咸度，减少盐的摄入，同时也能增加菜的口感。但是想要起到降压作用，在吃醋的过程中还要有所讲究，而不能随意进行。

早晚食用一勺（15毫升左右）

有的人可能觉得将醋直接食用味道太酸，更希望将醋作为调味品添加，比如制作成酸溜土豆丝，糖醋排骨等可口菜肴，然而醋经过高温加热之后效用没有原来的好。食醋时不能所心所欲，须按照一定的标准执行：每日两勺，早晚各一勺。吃完后一定要记得漱口，以防对牙齿不利。

不妨试试醋泡花生

醋泡花生是一种极为容易制作的食物：将米醋（或老陈醋）与洗好晾干的花生米按照1。5：1的比例进行浸泡，密封放置在阴凉处约7-10天后方可食用。每晚吃7-10粒，一周为一个疗程，可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，起到防治心血管疾病的作用。由于醋的主要成分是醋酸，因此慢性胃炎患者与经常有胃疼反酸者不宜吃醋泡花生。