螃蟹蒸熟　防肺吸虫

　　肺吸虫是一种寄生在人的肺脏内并引起病变的并殖吸虫。它通常会寄生在3种宿主体内：
　　第一宿主是螺，第二宿主是螃蟹和小龙虾，最终的宿主是人。
　　当养殖河蟹的水域被肺吸虫卵污染时，虫卵孵出的毛蚴会侵入水中的螺蛳并成长为尾蚴，成熟的尾蚴在离开螺体后会钻入螃蟹体内，成为囊蚴。
　　如果螃蟹在食用前，未经蒸熟蒸透，其中的肺吸虫囊蚴就很难被杀死，会随之进入人体，在小肠脱囊而出，到处穿行并长大。长大的肺吸虫可以穿透肠壁进入腹腔和肝脏，进而穿过横膈来到肺脏“定居”产卵。有些肺吸虫还会窜到人体的其他器官寄生，比如皮下、肝脏、脊髓，甚至侵入大脑，使人体产生过敏反应，还会造成脓肿、囊肿和疤痕。
　　由于很难用肉眼判断螃蟹是否携带肺吸虫的囊蚴，所以，食用河蟹时，避免染上肺吸虫病的有效办法就是，注意加热的时间和温度，蒸熟蒸透，杀死可能寄生在螃蟹肌肉、内脏中的肺吸虫囊蚴。 (责任编辑：泉水)

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