世界卫生组织（WHO）调查显示，全球1/3的人口盐摄入量超标。其实不只是盐，我们的味蕾对酸、甜、苦、辣的需求也越来越多。不只是味觉，我们的视觉、听觉……都被越来越浓烈的东西包围。关于味觉的阈值理论认为，当人们的口味越来越重，分辨味道细节的能力就会越来越差。以下“淡生活”理念，让沦陷在浓汁厚味、浓墨重彩中日渐麻木、失真的味觉、视觉……复原，重新体验到细节的微妙，生活的美好。
　　淡下来，从味、色、声、讯等各方面让身心得到一次回归的机会，您将发现，从这“淡生活”中会得到健康。

1：每月1日，自定戒盐日！

　　哈佛大学医学院研究发现，即使每月戒盐一天，将来患上心血管疾病的几率也会下降至少10%。

　　盐让味蕾快乐，它还有本事让你的食量翻番。盐是淡生活的头号大敌，以下事实，让我们有理由马上开始控盐。
中国人集体嗜盐！
　　高盐带来的高血压就不用说了。根据世界卫生组织的调查，按照每人每天摄入5克盐的标准，中国人的盐摄入量其实已经超标至少2倍！100个北京人之间，就有7至8个高血压；而100个上海人，只有4至5个高血压。究其原因，就是因为北方人更嗜盐。
嗜盐让钙更快流失！
　　每天有如此之多的补钙品广告扑面而来，可人们不一定知道：减少盐的摄入，同样能实现补钙。因为饮食中盐的摄入量是钙的排出量多寡的主要决定因素；盐的摄入量越多，尿中排出钙的量越多，钙的吸收也越差。因此英国科学家还提出了“少吃盐补钙”的方法。
口重的人更容易患胃病！
　　胃黏膜会分泌一层黏液来保护自己，但黏液怕盐，如果吃得太咸，日积月累，胃黏膜的保护层就没有了，酸甜苦辣长驱直入，娇嫩的胃怎么能受得了呢？长久就会引起胃溃疡、胃炎，甚至胃癌。
体重也与吃盐有关！
　　口重还会带来超重：为了盖住菜肴的咸，你会不知不觉加一碗米饭，慢慢积累下来，难怪减肥成了新功课。
　　专家建议：口感淡下来了，心才会淡下来。想让心灵的感知能力重新敏锐起来，其他味觉刺激也一并要淡下来才好。
　　专家提醒：过于迷恋甜、辣、苦、酸，同样是淡生活的大忌。

2.当心过酸、过甜、过苦、过辣！

　　人们的味蕾实际上非常脆弱，在不断地受到刺激以后，味蕾对于食物味道的分辨能力越来越弱，这时人们便不得不添加更浓烈的味道来满足它的需要。
　　要健康，还是要口味？这简直成了摆在现代人面前的一道难题。好在，重油、重辣、重味的饮食风潮正在慢慢退去，清淡而富有营养的新饮食主义正在慢慢兴起。

甜  糖的甜蜜陷阱

　　饮食紊乱的人，一焦虑就诉诸食物。对于嗜甜族，糖是他们最好的安慰——
　　糖＝热量，热量＝卡路里，卡路里＝肥胖……这个公式足以让那些脑子装满卡路里换算方式的女士们惊慌了。
　　多糖饮食更容易营养失衡！
　　真正每日吃糖的人很少，真正危险的却是看不见的添加在食品中的糖。站在超市放眼望去你就知道了，食品、饮料架子上绝大多数都是它的天下，厂商们添加糖分以改善口味，增加吸引力。最明显的便是甜饮料，包括各种各样的瓶装茶饮料、果汁饮料、果味粉剂冲调饮料等。
　　高糖不仅仅带来肥胖，更多的是营养不均衡：糖取代了蛋白质摄入，明显影响了铁、锌、磷、镁、钙、维生素A等吸收。

辣　上瘾后让人无法拒绝

　　哪有压力，哪就有一群嗜辣的人——
　　除了新鲜辣椒带来的丰富维生素还值得一说以外，各式各样的辣味食品：糟辣椒、辣味小吃，就仅为博得一个好胃口。辣虽然是五味中的配角，却往往成了喧宾夺主的角色。到最后，你不得不为了解除辣的控制而吃更多的主食，喝更多的冰啤酒、冰可乐。辣简直就是一个霸道的情人，充满诱惑又让你对她的坏脾气欲罢不能。
　　1.最怕因辣伤身
　　重辣最直接的后果是刺激肠胃，破坏胃黏膜，长久会诱发各种胃病。辣还与整个消化系统疾病有不解之缘，导致肠道刺激，便秘，痔疮等等。
　　2.嗜辣与情绪
　　嗜辣的民族全是脾气火爆的民族。可见，辣椒与人的情绪之间有着某种微妙的联系。有人说嗜辣的原理类似于运动过后的发泄快感——一样是出汗、身体局部器官麻木和疼痛。