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一项针对中国北方农村患者的大规模集群随机临床试验表明，食盐中添加钾可降低中风复发率和死亡率。该研究结果来自一项在中国开展的国际研究——原盐替代品与中风研究 (SSaSS) 中的亚组（中风患者）分析。

中风是低收入和中等收入国家的主要死亡和残疾原因之一，复发性中风仍然是主要问题。高钠摄入量和低钾摄入量被认为是主要危险因素，尤其是在中国北方。在中国，中风复发率高于全球平均水平，一年复发率达到 17%，五年复发率达到 41%。

SSaSS 试验涉及中国农村地区的 600 个村庄和 20,995 名个人。在之前的研究中，研究人员将参与者的食盐换成了 75% 的盐和 25% 的氯化钾替代品。

在发表于《JAMA Cardiology》杂志上的研究《盐替代与复发性中风和死亡：一项随机临床试验》中，研究小组分析了 15,249 名此前报告患有中风的参与者的数据。

研究人员使用了原始研究的数据，该研究监测了血压、中风复发、死亡率和安全结果（包括高钾血症风险）。研究人员还跟踪了尿液钠/钾排泄量。

在研究期间，25%钾替代品组的中风复发率比普通盐组低14%，与最初的全队列研究结果相同。

随访期间，盐替代品组的平均收缩压低于对照组。共发生 2,735 起复发性中风事件，其中 691 起为致命事件，2,044 起为非致命事件。

出血性中风相对减少 30%，中风相关死亡率减少 21%。各组间高钾血症无显著差异。

研究结果表明，减少食盐摄入量（钾摄入量为 25%）是一种安全、低成本的饮食干预措施，可以降低中风幸存者的中风复发率和死亡率。研究人员建议更广泛地推广食盐替代品，特别是在钠摄入量高、预防保健机会有限的地区。