美国一项最新调查显示，坚持摄入以蔬菜、水果、坚果、鱼肉和禽肉等为主的健康食品的人，患阿尔茨海默病的风险较低。研究报告4月12日在线发表于《神经病学文献》（ Arch Neurol)上。

　　美国哥伦比亚大学研究人员日前发表研究报告说，他们对２１００名６５岁以上纽约市民的饮食习惯进行了调查。其中有２７３人在研究进行的４年里罹患阿尔茨海默病。　

　　研究人员说，被调查者中有些人常吃猪、牛、羊肉等“红肉”和高脂肪食品，但少吃水果、蔬菜和禽肉；而有些人常进食蔬菜、坚果、禽肉和鱼肉，较少吃“红肉”和高脂肪食品。研究发现，后者患阿尔茨海默病的风险要比前者低３８％。　

　　研究人员解释说，蔬菜、水果、坚果、禽肉和鱼肉等健康食品富含维生素、叶酸等营养成分，这些物质有助于降低阿尔茨海默病的患病风险。不过，此次研究成果只是建立在观察基础上而并非临床试验，目前还不能完全确定特定饮食可有效预防阿尔茨海默病。

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