“吃脑补脑”,这是民间流传的一种似是而非的观念,以为吃了动物的脑可以补充脑部所需要的营养成分。动物的脑虽有蛋白质、钙、铁等成分,但是,真的补得了我们的脑吗? 让我们先来看看脑的运作。脑用脑电波来作反应,它是靠一些神经传导物质来传递信息,而神...
人人皆知,科学的膳食是健康的要害之一,那你是否知道小小的调味品中也隐藏着养生之道呢? 咸 咸味是绝大多数复合味的基础味,有“百味之王”之说。从大约5000年前的黄帝时期,食盐已经被熟悉和食用了。不仅一般菜品离不开咸味,就是糖醋味、酸辣味等也要加入...
螃蟹肉质细嫩,味道鲜美,营养也十分丰富,蛋白质的含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍,核黄素、钙、磷、铁和维生素A的含量也较高。不过,鲜美的螃蟹并非人人皆宜。患有某些疾病的人应禁食或少食。 1、肝炎患者不宜食螃蟹。肝炎病人由于胃黏膜水肿、胆汁分泌失常...
降低胆固醇、减少冠心病 大豆和豆腐中原有的异黄酮经发酵转化成一种高活性的异黄酮,功能性更强,还好吸收。60克豆豉、60克豆酱或100克腐乳就含有50毫克的高活性异黄酮,这可达到了美国食品与药物管理局推荐预防冠心病的每日摄取量。 另外,豆豉含有大量能溶...
李函 欧盟食品安全局11日公布一份初步研究报告称,克隆动物的肉和奶对人类很可能是安全的。据美国physorg科技网站报道,对于欧盟是否会允许将克隆动物列入食物链的问题,这份报告的出台无疑将引发新一轮的争议。 这份初期研究报告称,基于我们目前的了解,克...
我国民间有“冬至过大年”的说法,意思是这一天与过年同样重要。中医阴阳学观点认为,冬至是阴气盛极而衰、阳气开始回升的节气,冬至以后的气温下降明显,天寒地冻,因此冬至后的养生十分重要。专家给出一个冬至养生的小诀窍:多吃坚果。 冬至时节科学养生、...
合理烹饪蔬菜会使其营养价值不减反增 本报讯 意大利科学家一项最新研究表明,烹饪蔬菜能够保持甚至提升它们自身的营养价值,关键在于烹饪方法。这一发现颠覆了许多人的传统认识,即认为烹饪会破坏食物的营养。相关论文发表在12月26日的《农业与食品化学杂志...
据3月号《健康》杂志报道,国际化的烹调方式受到了越来越多的人的关注,可是,你想亲手做一道异国风味的菜,却不知道该用哪些原料,也不知道所谓“世界性食品”对健康有些好处。现在好了,《纽约时报》的食品专栏作家马克·比特曼推出了《世界上最好的食谱》...
能直接喝的油!! 橄榄油用于保健时使用方法:每日早晨空腹饮用8ml-16ml。或调入牛奶、酸奶、蜂蜜和果汁等一齐服用。特别提醒,保健最好使用标有特级初榨橄榄油(ExtraVirginOliveOil)。 科学调查的结果证明,由于长期食用橄榄油,地中海沿岸居民很多健康的...
鱼对妈妈腹中的胎儿有利也有弊,平衡点在哪里呢?(图片提供:corbis) 美国健康母亲和健康婴儿联盟(HMHB)是一个非营利组织,最近,该组织发布了一份饮食指南,建议孕妇在饮食中增加鱼的摄入量,这一建议与美国政府的饮食指南恰好相反,从而招致了广泛批评...
“知识传播比知识本身更重要”,昨天举行的2012知识中国年度人...
黄金大米的安全性与儿童临床实验的合理性,并不能为当事人的...
“无糖”食品≠不含糖 所谓无糖食品,是相对于常规含糖食品而...
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重金属,这个词似乎很难和吃的东西联系在一起。事实上,这些...
一篇题为《广西抽检男生一半精液异常,传言早已种植转基因玉...