罗瑞明：转移基因使食品更绿色

　　食品问题一直困扰着人们，有害食品种类之多、数量之大、范围之广，几乎遍及人们饮食的各个角落：小到几分钱一颗的糖果，大到几十元上百元钱一斤的海养产品，只要购买食品就有可能买到不安全甚至危险的食品，真可谓是防不胜防。伪劣食品除了人为造假，还在于危害微生物、农药兽药残留量、重金属严重超标，滥用激素、食品添加剂现象大量存在，据统计全国２０多个省区市出现酸雨；过量使用化肥、农药等已造成地下饮用水严重污染，人与自然的和谐受到严重威胁。

　　要说食品管理部门最齐全，有工商、质检、食品药品监督等。食品从田间地头到餐桌有无数个环节，关口有无数个，几乎每道关卡都有重兵把守，但是一旦在田间地头出了问题，就是后面的关把得再严也是前功尽弃。

　　把关食品安全关，最关键的是要把关源头关，也就是生成食品的农田关，怎么把好原始关？要说光施农家肥料，不施化肥不可能，农家肥没有那么多，再说催长率也没有化肥高。尤其是如今气候变化异常，病虫害繁殖相当频繁，几乎所有的原始食品都依靠农药生长。怎么保证食品源头的安全，不能靠蛮，也不能靠天，只能靠科学。

　　目前有一种转基因技术，是指用人工分离和修饰过的外源基因导入生物体的基因组中，从而使生物体的遗传性状发生改变的技术。转基因技术有很多优势，他可以使农作物增产，可以使味道变得更可口，同时有一种特殊的功能，就是可以防止病虫害。农民在种植常规育种的水稻时，为了消灭虫害的侵袭，大量洒农药是不二选择。据说，“六六六”的残留期60年（1982年停用），而目前农业部批准华中农业大学具有抗虫优良特性的转基因水稻，可以大幅度的减少农药的用量，掌握在标准范围之内。更神奇的是，新获得安全证书的“Bt汕优63”转基因水稻，可以杀死昆虫，并且防治虫害。虫不能吃，人能吃！虫吃的是茎秆，人吃的是胚乳，茎秆有毒恰好防虫害，胚乳有益成为食品。

　　转基因技术听起来似乎有点象神化，其实有其历史的根源，建立在科学的基础上，自从人类耕种作物以来，我们的祖先就从未停止过作物的遗传改良。过去的几千年里农作物改良的方式主要是对自然突变产生的优良基因和重组体的选择和利用，通过随机和自然的方式来积累优良基因。遗传学创立后近百年的动植物育种则是采用人工杂交的方法，进行优良基因的重组和外源基因的导入而实现遗传改良。

　　食品安全一环扣一环，最重要的就是原始关，这个原始关把住了，食品安全就有保障。转基因技术无疑为食品的安全起到了关键作用，这一技术将使食品更加绿色，为食品安全筑起了第一道牢固的防线。 (责任编辑：glia)

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