作者：贾斯汀杰克逊 将超加工食品消费与不良心脏代谢结果联系起来的潜在因素和机制的总结。图片来源：BMJ(2023)。DOI：10.1136/bmj-2023-075294 由巴黎北索邦大学和法国巴黎西岱大学的研究人员领...

精选神经科学 2023 年 8 月 29 日 摘要：简单的饮食改变，不限制热量，可以促进更健康的衰老。对酵母细胞的研究表明，从富含葡萄糖的饮食转向以半乳糖为基础的饮食会导致通常伴随衰老的分...

作者：蒂芙尼多宾，加州大学戴维斯分校 图片来源：Pixabay/CC0 公共领域 冰沙是获取健康饮食所需的重要水果和蔬菜的一种美味且便捷的方式。但香蕉和蓝莓冰沙是最好的组合吗？加州大学戴维...

作者：Nancy Fliesler， 波士顿儿童医院 为了形成血小板，巨核细胞从其膜上进行较长的延伸，在其尖端释放血小板。新的研究表明，由于其脂肪成分，这些膜特别具有流动性。图片来源：Maria...

赫尔辛基大学 蚕豆。学分：苏维伊特科宁 赫尔辛基大学进行的一项研究表明，用豌豆和蚕豆类食品部分替代红肉和加工肉类可确保饮食中氨基酸的充足摄入，并且不会对骨代谢产生负面影响。...

作者：美国化学学会 碘盐有助于预防缺碘性疾病，包括甲状腺肿和某些先天性缺陷。然而，目前还不清楚这种调味料与经过氯胺处理的饮用水之间的相互作用，如果其中残留了一些消毒剂的话...

当下正是吃生腌的时节，这些生腌海鲜是很多夜市摊的必备凉菜，但海鲜生吃真的没问题么？...

在今天开幕的第十届中国国际农产品交易会上，全球领先的科学公司杜邦公司首度集中展示了其从农田到餐桌全产业价值链创新解决方案，分享了在食物保障领域作为思想领袖所做出的具体努力，并号召价值链上的所有参与者共同以负责任的态度协力创新，为中国的农民、农业和农...

法国媒体（sciencesetavenir.nouvelobs.com）10月3日报道，法国生物产品协会（l'AgenceBio）当天宣布，2012年上半年，法国生物农业种植面积扩大25%，主要生物农产品的产量明显增加。 “生物产品”（produitsbio）与生物农业（agriculturebiologique）是法国环境保护的...

市卫生局拟设食品安全标准处 推进食品安全标准化规范化管理；“餐饮业即食食品微生物限量指标”预计明年6月出台 新京报讯(记者温薷)记者昨天从北京市卫生局了解到，该局拟增设一个职能处室——食品安全标准处，以推进食品安全标准化、规范化管理。目前，该处正在筹备中...