脂肪性食物能够在短期内减轻炎症(图)

　　荷兰一项研究报告显示，尽管汉堡和薯条对心脏没有什么好处，但这些富含脂肪的食物却能够在短期内减轻炎症。

　　荷兰马斯特里赫特大学的Misha D. Luyer及其同事表示，小肠内会产生一种名为缩胆囊素（cholecystokinin，简称CCK）的荷尔蒙，这种荷尔蒙可以帮助消化及促进肠蠕动，使食物通过消化道。CCK会引发饱涨感，即告诉你停止进食。

　　此项研究是在老鼠身上进行的，脂肪导致CCK抑制肠炎，并可以使免疫细胞免受外来食物的入侵。给老鼠喂食高脂肪的食物能够使其对抗致命细菌，但是被喂食低脂肪食物的老鼠却不能产生同样的保护作用。

　　食用高脂肪食物的老鼠，CCK会发出信号指示释放出一种名为乙酰胆碱的神经传递素，限制免疫细胞的蛋白质并切断它们。

　　研究人员表示，这也许能够解释为什么接受高脂肪喂食的老鼠的免疫系统不与食物蛋白质及正常的肠道细菌产生反应，而这些物质也是外来“入侵者”。这项研究也许有助于降低病人在手术后与炎症有关的并发症。

　　此项研究发表在10月17日出版的《实验医学期刊》中。
(责任编辑：泉水)

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