?由ANU植物化学家HowardBradbury发现的一种简单方法能够去除威胁数十亿发展中国家人民食品安全的氰化物。木薯面粉是非洲、南美、亚洲以及太平洋地区10亿人的主要食物来源。Bradbury说：“木薯中含有氰化物，这是一种剧毒物质。如果一个人服用5克氰化钾，就会...

一百万欧洲民众的签名请愿书５日递交给欧盟负责卫生事务的委员基普里亚努，请求欧盟把以转基因饲料喂养的禽畜及相关产品，如牛奶、鸡蛋、肉类等进行专门标注，以保障民众在购买食物时可以自由选择。 此次活动由绿色和平组织发起。该组织认为，欧洲农场的喂养...

食品问题是一个与人类生活息息相关的重要话题。而食品的保鲜总是更是食品总是中的重中之重。食品保鲜技术也是一门高新技术。长期以来，广大科学家和科技工作者在食品保鲜技术领域里进行了艰苦的探索和研究。随着现代科学技术的进步和发展，为食品保鲜技术的研...

近年来，少数几个问题把英国公众的态度搞得相当极端，比如说，对于转基因作物的排斥态度就是一个例子。常被英国报界形容为“作茧自缚”的基因改良食品，已经引起了英国公众的坚决抵制，即便是首相布莱尔提出在英格兰的每一个后花园中建造一个核电厂的决议，似...

排毒常吃这些菜 清肺蔬菜人体呼吸过程中，会吸入大量的灰尘、病原体、病毒等有毒物质，清肺蔬菜主要有萝卜、南瓜、木耳、海带、芹菜等。 发汗蔬菜保持汗腺通畅，排除内热，祛风解毒，是防病健身的又一道重要防线，发汗蔬菜主要有葱、香菜、生姜、辣椒等。 通...

自从中国启动转基因水稻审批程序，转基因大米有可能上中国人的饭桌这一消息在2004年年底披露之后，转基因大米的安全性问题就引起了媒体的广泛关注。国内媒体几乎一边倒地质疑转基因大米的安全性，甚至怀疑这是某些转基因技术研究人员为了经济利益拿中国人民的...

美国麻省艾摩斯特大学的研究发现，酸奶能够帮助控制第二型糖尿病与高血压，若能与水果共同食用则效果更好。这项研究发表于Journal of Food Biochemistry期刊中，指出虽然糖尿病患者不宜于食用甜食，但酸奶与些许富含水果的优格能帮助血液中调节血糖的酵素运...

新华网北京11月18日专电 多年来，减肥专家一直建议身体超重者慢慢进餐，美国罗得岛大学的营养学家日前提供的新数据再次支持了这种说法。 他们邀请了30位体重正常、正值大学年龄的女性分两次到实验室吃午饭。每次都给她们上一大盘意大利面，上面浇着番茄蔬菜...

新华网伦敦11月17日电 (记者 葛秋芳) 法国科学家针对实验鼠的一项研究显示，红葡萄酒中一种名为白藜芦醇的物质能提高老鼠的肌肉耐力，同时还可以使它们的身材保持苗条。 葡萄(特别是葡萄皮中)和红葡萄酒中含有大量的白藜芦醇。据《新科学家》杂志网络版16日...

新华网北京11月16日专电 英国《新科学家》网站日前报道说，一项最新研究表明，饮食习惯可能改变一种特殊基因的表达，而且至少会延续两代。这一发现有助于解释肥胖者的孙辈患糖尿病的可能性更大等现象。 美国加利福尼亚州儿童医院奥克兰研究中心用体内含有可...