西红柿是世界上最广产的水果。现在日本科学家发现，西红柿中含有一种营养物质能预防血管疾病的发生。发表在《分子营养与食品研究》杂志上的该项研究认为，西红柿提取物9-氧-十八碳二烯酸具有防止血脂异常的作用。

　　日本东京大学的川田昭夫所领导的这项研究，目的聚焦在能抑制血脂异常的提取物上。

　　“血脂异常本身不会有什么症状。”川田说。“然而，它会引起血管的一些疾病，如动脉硬化和肝硬化。为了防止这类疾病的发生，预防血脂升高十分重要。”

　　西红柿含有多种对健康有益的物质。研究人员对其中的9-氧-十八碳二烯酸在预防血脂异常中的作用进行了分析研究。

　　这种化合物能加强脂肪酸的氧化和调节肝脏中类脂的代谢。研究结果表明，9-氧-十八碳二烯酸具有抗血脂异常作用，因此对血管性疾病有预防作用。

　　“在食品类中找到一种能帮助预防与肥胖有关慢性疾病的物质是遏制这类疾病的一个重大进步。”川田总结说。“这意味着西红柿可以让人们通过日常的饮食就能预防血脂异常问题的发生。”