两种影响咖啡因摄入的变异基因被发现。美国国家卫生研究院、哈佛大学公共卫生学院布里格姆妇女医院和北卡罗来纳大学教堂山分校的研究人员对47000美国人的全基因组进行了遗传变异分析，结果发表在《公共科学图书馆•遗传学》上。

　　这两种基因是过去被认为与咖啡因代谢有关的CYP1A2和调节这种基因的AHR。含任意一种高消费型基因的人每天消费的咖啡因要比含低消费型基因的人多出40mg，相当于1/3杯咖啡或一罐可乐。

　　咖啡因与多种生理和健康状态有关：它会影响睡眠、体能、情感、精神和身体活动能力。找到影响咖啡因摄入的基因可以为更好地了解这些状态提供机会。对这些基因的变异做深入研究可以了解咖啡因的代谢速度，咖啡因在血液中的循环时间，以及一定量咖啡因对生理影响的程度。

　　除了吸烟外，遗传对生活行为方式的影响还没有一个一致意见。这项研究首次通过全基因组对遗传与咖啡因摄入的关系进行了分析。90%美国成年人存在摄入咖啡因这种生活行为方式。这项研究也成功证明，未来其它遗传与饮食和生活行为方式的研究也可以用类似这种基因组的方法。