美国俄勒冈州健康与科学大学的科学家在《神经学杂志》上发表的研究发现，眼睛中的神经细胞需要依靠维生素C来发挥正常功能，这意味着大脑的其它部位要正确发挥作用也需要维生素C的帮助。

　　研究人员恩里克•格斯多夫等人发现，视网膜细胞的内部和外部需要“沐浴”在相对高浓度的维生素C中才能发挥正常功能。由于视网膜是中枢神经系统的一部分，因此维生素C很可能在大脑中起了我们还没意识到的重要作用。

　　大脑中存在一种叫GABA类型的受体，其作用是帮助调节大脑细胞间的快速通信，就像是大脑中异常兴奋神经元的“制动器”。研究人员发现，在去掉维生素C后，视网膜细胞中的这些受体就不能正常发挥功能。

　　由于视网膜细胞与大脑细胞非常接近，因此大脑中其它部位的GABA受体要想正常发挥作用很可能也需要维生素C。维生素C是一种重要的天然抗氧化剂，对这些受体和细胞可能有保护作用。

　　我们对维生素C在大脑中的作用了解不多。事实上，在人类被剥夺维生素C后，它在大脑中的停留时间要长于身体的其它部位。坏血病是由于严重缺乏维生素C而造成的，其常见症状之一就是抑郁，从中我们可以看出维生素C在大脑中的作用。

　　这一发现对青光眼和癫痫也有意义。这两种疾病均与视网膜和大脑中神经细胞过度活跃有关，原因是GABA受体功能出现异常。格斯多夫说，“有青光眼倾向的人多吃一些富含维生素C食物有可能会对视网膜产生神经保护作用。不过这只是推测，还需要更多研究去证明。”